زعفران گیاهی است که به صورت خشک شده و به عنوان ادویه زعفران استفاده میشود. برای به دست آوردن یک مقدار ناچیز ۷۵ هزار غنچه زعفران باید چیده شوند. زعفران به طور دقیق با دست کاشته و کشت داده میشود و چیده میشود، به همین علت جزو گرانترین ادویه های دنیا است.
فواید درمانی زعفران
بسیاری از افراد زعفران را برای درمان افسردگی، اضطراب، بیماری آلزایمر ، اسپاسم های دوران ماهیانه و سندرم افسردگی قبل از دوران ماهیانه استفاده می کنند.
موارد مصرف زعفران
همچنین برای برخی شرایط دیگر نیز استفاده می شود که شواهد علمی کافی برای این نوع مصارف وجود ندارد. برای رنگ دادن به غذا و همچنین طعم دادن غذا استفاده می شود در برخی از صنایع به عنوان یک ماده خوشبو در عطر ها یا مواد خوشبو کننده لباس استفاده شده است. زعفران زمانی که فقط برای طعم دادن یا خوشبو کردن غذا استفاده می شود به خطر میباشد.
عوارض مصرف زعفران
زعفران زمانی که برای حدود ۲۶ هفته به عنوان یک دارو هم استفاده شده بی خطر بوده است و برخی از عوارض ناشی از زعفران شامل خشکی دهان، اضطراب، بی‌قراری، آبریزش از دهان، خواب آلودگی، تعریق، تهوع، استفراغ، یبوست یا اسهال، تغییر اشتها، گرگرفتگی و سردرد بوده است. برخی افراد دچار عوارض حساسیتی هم شده‌اند. مصرف مقدار زیاد زعفران به صورت خوراکی خطرناک میباشد. دوزهای بیشتر از ۵ گرم زعفران مسمومیت ایجاد می کنند و در روزهای ۱۲ تا بیستم میتوانند باعث مرگ بشوند. به نظر می‌رسد برخی افراد به دنبال مصرف زعفران دچار تغییر خلق شده اند. ممکن است احتمال بروز رفتارهای شیدایی را در افراد دچار اختلال دوقطبی افزایش دهد. اگر فردی هستید که به این اختلال دچارید زعفران مصرف نکنید زیرا زعفران ممکن است باعث کاهش سطح قند خون شود. علائم افت قند خون را بهتر است که بشناسید و اگر مبتلا به دیابت هستید زعفران را با دقت مصرف کنید. زعفران بر ضربان قلب و تعداد و قدرت آن تأثیر می‌گذارد . مصرف مقادیر زیاد زعفران ممکن است ضربان قلب را بیشتر کند، همچنین زعفران ممکن است باعث کاهش فشار خون شود. مقادیر زیاد زعفران می تواند فشار خون افرادی که همیشه فشار پایین دارند را خیلی پایین بیاورد.
مصرف خوراکی زعفران بیش از حد
مصرف خوراکی زعفران بیشتر از حد نرمال در غذا در دوران بارداری و شیردهی خطرناک هستند مقادیر زیاد زعفران می تواند باعث انقباض رحم و سقط بشود.
مصرف زعفران در دوران بارداری
اطلاعات کافی برای ایمن بودن مصرف زعفران در دوران بارداری و شیردهی وجود ندارد و بهتر است که در صورت تمایل به مصرف زعفران فقط به اضافه کردن آن به غذا دادن بسنده کنید .
