کمبود معمول سه ریز مغذی

هر فرد بزرگسال روزانه به 400 تا 600 واحد ویتامینD نیاز دارد. منابع خوراکی این ویتامین محدود است و فقط در صورتی‌ می‌توان از تامین آن اطمینان کسب کرد که مواد غذایی غنی از ویتامینD مانند ماهی‌های چرب، تخم‌مرغ غنی‌شده و لبنیات به‌طور منظم در برنامه تغذیه جای گیرد. نور خورشید تاثیر بسزایی در سنتز این ویتامین دارد و به‌همین‌دلیل افرادی که در مناطق با تابش کم خورشید زندگی می‌کنند معمولا دچار کمبود هستند.

روی ماده اساسی برای بدن است که در عملکرد طبیعی سیستم ایمنی نقش دارد، برای رشد و تقسیم سلولی ( سنتز پروتئین‌ها و DNA) ضروری است، به حفظ قدرت باروری کمک می‌کند و در متابولیسم درشت‌مغذی‌ها، اسیدهای چرب، ویتامینA و… مؤثر است. متاسفانه تنها 20 تا 30% روی از منابع غذایی در بدن جذب می‌شود. نیاز هر مرد بزرگسال به روی در روز 11 میلی‌گرم و هر زن بزرگسال 8 میلی‌گرم است. این مقدار معادل 70 گرم جوانه گندم، 250 گرم گوشت گوساله و 800 گرم نان سبوس‌دار است.

سلنیوم ریزمغذی بسیار مهم برای بدن است زیرا در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب های استرس اکسایشی، عملکرد نرمال سیستم ایمنی، عملکرد نرمال تیروئید و حفظ سلامت ناخن‌ها و موها نقش دارد. برای تامین نیاز بزرگسالان به سلنیوم روزانه باید 80 گرم ماهی ساردین، 190 گرم جگر گوساله یا بیش از یک کیلوگرم نان سبوس‌دار میل کرد. سلنیوم آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود که نقش مؤثری در برابر آسیب‌های استرس اکسایشی و بیماری‌های مرتبط با آن دارد.