محققان در مطالعه جدیدی دریافتند: مصرف آجیل درختی مخلوط (بادام، آجیل برزیلی، بادام هندی، فندق، ماکادمیا، گردو، دانه کاج، پسته و گردو) تاثیر مثبتی بر روی متابولیسم تریپتوفان دارد و سروتونین را افزایش می‌دهد. تریپتوفان یک اسید آمینه ضروری است که به طور طبیعی در اکثر منابع غذایی سرشار از پروتئین مانند مرغ، تخم مرغ، ماهی و برخی آجیل‌ها یافت می‌شود.
مصرف حدودا ۵۰ گرم آجیل درختی در روز، در طول ۲۴ هفته باعث کاهش وزن، افزایش احساس سیری و کاهش فشار خون دیاستولیک می‌شود. تریپتوفان، یک عامل مهم در بیماری‌های قلبی عروقی (CVD) در نظر گرفته می‌شود.
تریپتوفان، در روده متابولیزه می‌شود و متابولیت‌های زیست فعال زیادی تولید می‌کند که اثرات محافظتی زیادی در برابر بیماری‌های مزمن مانند دیابت و CVD دارند.
محققان گفته اند: ما ارتباط جدیدی بین متابولیت‌های تریپتوفان و فشار خون، ضربان قلب و احساس سیری در افراد دارای اضافه وزن کشف کردیم که نشان دهنده تأثیر گسترده‌تر متابولیسم تریپتوفان بر سلامت کلی، از جمله سلامت قلب و عروق است.
یک یافته جالب دیگر در این مطالعه، افزایش قابل توجه سطح سروتونین خون، در افرادی بود که آجیل درختی مخلوط مصرف می‌کردند. این تحقیق، اولین مطالعه‌ای است که نشان می‌دهد مصرف آجیل درختی با افزایش سطح سروتونین در بدن مرتبط است. محققان خاطرنشان کرده اند، با اینکه تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است، این یافته بسیار هیجان انگیز است، زیرا سروتونین، تاثیر مهمی بر خلق و خو و سلامت روان کلی دارد.
تحقیقات نشان داده اند که افراد، حدود ۲۵ درصد از کالری روزانه خود را از طریق میان وعده‌ها دریافت می‌کنند و بخش زیادی از آن از دسرها، نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر، شیرینی‌ها و تنقلات شور تامین می‌شود. پژوهشگران اظهار داشته اند، جایگزینی تنها یکی از این میان وعده‌ها با آجیل درختی، می‌تواند به بهبود سلامت کلی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مختلف کمک کند.
