هوس چیپس سیب‌زمینی کردید، شلوغ کاری نکنید. اما بدانید برطرف کردن این هوس با خرید چیپس‌های حاضری ایده‌ی چندان خوبی نیست: اغلب آنها، پر از نشاسته و رنگ هستند و خالی از هرگونه سبزیجات واقعی.
پس چه باید کرد؟ زحمتی ندارد. از بسته چیپس‌های پرچرب صرف نظر کنید و چیپس دست پخت خودتان که متشکل از سبزیجات واقعی و البته یک سری چیزهای دیگر است، را تهیه کنید.
چیپس ادویه‌دارِ سیب‌زمینی شیرین
زمان آماده‌سازی مواد: ۱۰ دقیقه/ کل زمان: ۲۴ دقیقه/ زمان تا سرو: ۲ دقیقه
- ۱ عدد سیب‌زمینی درشت، پوست کنده
- ½ قاشق چایخوری زیره‌ی آسیاب شده
- ¼ قاشق چایخوری شکر
- ¼ قاشق چایخوری پودر فلفل
- ¼ قاشق چایخوری نمک
۱. فر را از قبل در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم می‌کنیم.
۲. سیب زمینی‌را با رنده‌ی مخصوص چیپس به لایه‌های بسیار نازک برش می‌زنیم. با اسپری مخصوص، سطح ۲ ورق از کاغذهای مخصوص فر را چرب می‌کنیم. یک لایه از سیب‌زمینی‌های برش خورده را روی ورق‌ها می‌چینیم. با اسپری مخصوص کمی روغن روی برش‌های سیب‌زمینی می‌پاشیم.
۳. برای مدت ۷ دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی‌ها کاملا طلایی شوند، آنها را می‌پزیم. برش‌های سیب زمینی را جابه‌جا کرده و دوباره داخل فر بگذارید. تا زمانی که تا حدودی طلایی شوند که چیزی در حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان لازم است، اجازه دهید بپزند. برش‌های آماده شده را به کاسه‌ای منتقل کنید و در صورت لزوم، کار را برش‌های باقی مانده ادامه دهید. در همین حین، در کاسه‌ای کوچک زیره، شکر، پودر فلفل و نمک را مخلوط کنید.
۴. مخلوط ادویه‌ها را روی چیپس‌ها بپاشید و پیش از سرو خوب تکان دهید تا ادویه به همه چیپس‌ها برسد.
مواد مغذی: ۱۵۷ کالری، ۳.۵ گرم پروتئین، ۳۶ گرم کربوهیدرات، ۶ گرم فیبر، ۱۲ گرم شکر، ۴ گرم چربی، ۱ گرم چربی اشباع شده، ۳۵۳ میلی گرم سدیم.
چیپس کدو سبز
زمان آماده سازی مواد: ۸ دقیقه/ کل زمان: ۴۰ دقیقه/ زمان تا سرو: ۴ دقیقه
- ۲ عدد کدو سبز
- ۱ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری پودر سیر( اختیاری)
۱. فر را در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم نمائید. ۲ ورق مخصوص فر را با اسپری مخصوص چرب می‌کنیم.
۲. کدوسبزها را به شکل اریب برش زده، با ضخامتی در حدود ۳ میل. برش‌های کدو را در کاسه‌ای ریخته و با روغن، نمک و پودر سیر به خوبی مخلوط نمائید. یک لایه از کدوها را بر روی ورق مخصوص فر بچینید.
۳. به مدت ۲۵ دقیقه اجازه دهید تا پخته شوند. درجه فر را تا ۳۰۰ درجه فارنهایت کم نمائید و اجازه دهید بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بیشتر پخته شوند، تا زمانی که لکه‌های قهوه‌ای روی آنها نمایان شده و ترد شوند. با دستمال حوله‌ای ظرف را از فر خارج کنید و اجازه دهید سرد شود. می‌توانید این چیپس‌ها در دمای اتاق، بدون درپوش به مدت چند ساعت نگه دارید.
مواد مغذی: ۳۹ کالری، ۷ گرم پروتئین، ۳.۴ گرم کربوهیدرات، ۱ گرم فیبر، ۲.۴ گرم شکر، ۲.۶ گرم چربی، ۴ گرم چربی اشباع شده، ۱۰۶ میلی گرم سدیم.
چیپس چغندر پخته
زمان آماده سازی مواد: ۱۰ دقیقه/ کل زمان: ۵۵ دقیقه/ زمان تا سرو: ۶ دقیقه
- ۳ عدد چغندرِ خام متوسط
- ۱ و ½ قاشق سوپ‌خوری روغن نارگیل
- ¼ قاشق چایخوری نمک
۱. فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. ۳ عدد چغندر خام متوسط را پوست کنده و به ورقه‌های نازکی برش بزنید. با روغن نارگیل و نمک مخلوط کنید.
۲. یک لایه از برش‌های کدو را روی ورق مخصوص فر پخش نمائید و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا پخته شوند. چغندرها را جابه‌جا کنید و باز هم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی چغندرها خشک و ترد شوند. پیش از آنکه سرو نمائید اجازه دهید کاملا خنک شوند. چیپس‌های چغندر را می‌توانید تا ۳ روز در ظرفی خالی از هوا نگهداری نمائید.
مواد مغذی: ۴۶۹ کالری، ۷ گرم پروتئین، ۳.۹ گرم کربوهیدرات، ۱گرم فیبر، ۳ گرم شکر، ۳.۵ گرم چربی، ۳ گرم چربی اشباع شده، ۱۲۹ میلی گرم سدیم.
چیپس هویج سرکه‌ای ملس
زمان آماده سازی مواد: ۸ دقیقه/ کل زمان: ۱۶ دقیقه/ زمان تا سرو: ۱۰ دقیقه
- ۳ عدد هویج
- ½ فنجان سرکه سفید یا سرکه سیب
- ½ فنجان آب
- ۶ قاشق سوپ‌خوری عسل
- ۱ بوته سیر، پوست کنده و له شده
- ½ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ عدد فلفل تند چیلی
۱. هویج‌ها را به صورت ورقه‌های نازک برش می‌زنیم. درون بخارپز ریخته و تا زمانی که ترد شوند، چیزی در حدود ۳ تا ۴ دقیقه می‌پزیم. هویج‌ها زیر آب سرد گرفته تا پخت آنها متوقف شود. درون آبکش ریخته تا آبشان گرفته شود، سپس هویج‌ها را درون ظرف پیرکس یا سفالی بریزید.
۲. سرکه، آب، عسل، سیر، زردچوبه و فلفل چیلی را درون ماهی‌تابه‌ای غیرآلومینیومی ریخته و مخلوط کنید. روی حرارت قرار دهید و برای مدت ۵ دقیقه بپزید.
۳. مخلوط مواد داغ را با گذراندن از الک روی هویج‌ها بریزید و روی آن را کاملا بپوشانید. درب آن را گذاشته و به مدت چند ساعت یا یک شب درون یخچال قرار دهید. این چیپس را حتی درون فریزر نیز می‌توانید نگهدارید.
مواد مغذی: ۱۵.۴ کالری، ۰.۲ گرم پروتئین، ۳.۸ گرم کربوهیدرات، ۰.۶ گرم فیبر، ۲.۸ گرم شکر، ۰.۱ گرم چربی، ۰ گرم چربی اشباع شده، ۱۵ گرم سدیم.
چیپس کلم و پاپریکای دودی
زمان آماده سازی مواد: ۱۰ دقیقه/ کل زمان: ۳۰ دقیقه/ زمان تا سرو: ۶ دقیقه
- ۱ عدد خوشه کلم
- ¼ روغن زیتون
- ۱ قاشق سوپ‌خوری پاریکای دودی
- ½ قاشق چایخوری نمک
۱. فر را در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. قسمت‌های زمخت کلم را دور بریزید و برگ‌های درشت و سالم آن را بشوئید. در کاسه‌ای بزرگ، برگ‌های کلم، روغن زیتون و پاپریکا را ترکیب نمائید.
۲. ورق مخصوص فر را درون سینی فر بیاندازید، کلم‌ها را روی آن پخش کنید و تا زمانی که برگ‌های سبز، خشک و ترد شوند یعنی در حدود ۳۰ دقیقه، اجازه دهید درون فر تنوری شوند و هر ۱۰ دقیقه یکبار آنها را برگردانید و جابه‌جا کنید. کمی نمک دریا روی آنها بپاشید و سرو کنید.
مواد مغذی: ۱۴۹ کالری، ۶ گرم پروتئین، ۱۲.۴ گرم کربوهیدرات، ۳ گرم فیبر، ۱ گرم شکر، ۱۱ گرم چربی، ۱.۵ گرم چربی اشباع شده، ۱۸۳ میلی گرم سدیم.
